1。结构
食品厂的净化应以钢筋混凝土或砖混结构为基础，根据不同产品的需要，结构设计适合特定食品加工的特殊要求。
2。布局
食品厂的布局不仅要方便各生产环节的衔接，还要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程中交叉污染的发生。
3。地、墙、顶、门窗
食品车间地面采用防滑、不透水、易清洁、耐腐蚀的材料铺设。车间地面平整，无积水。在设计和施工过程中，车间整体地面应略高于厂区地面，地面有坡度。
4。给排水设施
食品厂生产用水的给水管道应采用不易生锈的管道，给水管道应尽量统一走向。车间排水沟采用光滑防渗材料铺设，施工中不得有凹凸、裂缝，并形成3%的坡度，保证车间排水通畅。食品厂装修的内部施工还应满足三个行业要求，即室内设计要求、操作平台和工具要求、垃圾处理要求。
1。内部设计要求：首先要考虑防尘，顶部、墙面、地面要平整，做到不易起灰，也容易起灰。此外，还应考虑抗污染。外窗采用双层玻璃金属窗，气密性好。对洁净度高的房间，应打开紧闭的门，并采取可靠的密封措施。最后要考虑防静电，选用导电性好的装饰材料。
2。操作平台及工器具要求：无论是操作平台还是工器具，均应选用易清洗、易消毒、耐腐蚀材料的产品。两种食品不能同时在同一车间生产，更换产品前应对操作平台和工器具进行清洗消毒。
3。垃圾处理要求：厂区厕所、垃圾箱应远离食品生产车间，避免污染。卫生间内设冲洗设备，卫生间门口设脚踏式洗手龙头。不管是厕所还是垃圾箱，我们都应该每天打扫。处理后的废弃物应及时放入指定的容器进行处理。
无尘车间净化系统
1。空气净化系统可分为水平层流、垂直层流和紊流三种类型。应根据设计布置和要求选择所选用的气流形式。
2。洁净室内各房间的清洁度和通风时间取决于一定时间内的通风次数。因此，仔细考虑净化车间各房间的工作要求可能不同，以及生产工艺。然后，确定净化系统的技术参数。
3。结构上为了保证气流几乎不受干扰，有必要进行车间的结构设计，以及车间的布置，防止气流涡流的产生，必要时要注意防止一些不必要的事情发生。
4。在确定设计方案时，首先要仔细考虑房间的工作性质和气流条件，了解整体布局和要求，在车间内使用大量粉尘，避免形成地面空气，对洁净度要求高的房间应尽量远离其他车间。
5。车间使用的材料，墙、地板材料，必须是无尘、耐腐蚀、耐高温、不易破碎、不易产生静电的，并可根据房间不同的工作条件选择，也可根据实际情况选择。